Škorica je vzácny dar našej prírody, chutná a prospešná pre naše zdravie. Treba byť trošku opatrný pri konzumovanom množstve, pretože obsahuje aj zložku kurkamín, ktorá vo vyšších dávkach neprospieva. Škorica Ceylonska obsahuje kurkamínu oveľa menej ako škorica klasická (kasia). Preto je škorica ceylonska vyhľadávaná. Jej cena je síce vyššia, no tá skvelá chuť je famózna