V kulinárstve sa najčastejšie používa pri pečených výrobkoch, nápojoch, sirupoch a sladkostiach. V kuchyni ním dochucujem najčastejšie vývary a polievky, taktiež jedlá zo zemiakov a koláče. Pokiaľ nie je vyslovene dané receptúrou, že sa má zamiešať do jedla počas prípravy, vždy sa používa čerstvo nastrúhaný až na hotové jedlo.